Канапе — это бутерброд, который внешне похож на пирожное. Физиологи ещё двести лет назад установили, что интенсивность выделения пищеварительных ферментов зависит от привлекательности блюд. Именно поэтому повара, кондитеры и кулинары стараются придать своим блюдам побольше эстетичности. Ведь при наличии нужного количества ферментов пища легче переварится, а значит, лучше усвоится организмом.

Многие предприятия питания позволяют сделать заказ канапе именно с теми ингридиентами, которые желает заказчик. Чаще всего люди предпочитают бутерброды их мяса или рыбы с овощами, украшенные зеленью.

Иногда для приготовления канапе вместо хлеба используют тарталетки — корзинки из песочного теста, в которые удобно складывать компоненты блюда. Начинки для тарталеток могут быть самыми разными — от традиционных для канапе мяса и соусов до ягод, повидла или фруктов. Как не трудно понять, тарталетка пригодна для приготовления не только канапе, но и других блюд, включая пирожные. Такие закуски в обиходе часто называют корзиночками.

8 мая 2022 года