Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар), наиболее распространенный в природе дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы. В виде сахарозы образовавшиеся при фотосинтезе углеводы переносятся во все части растения (особенно много сахарозы в сахарном тростнике, сахарной свекле и др. сахароносных растениях); в семенах, корнях, клубнях и луковицах сахароза легко превращается в запасные вещества – крахмал и инулин. Используется в пищевой и микробиологической пpoмышленности. Бытовое название – сахар.