Незаменимые аминокислоты, не синтезируются клетками животных и человека и поступают в организм в составе белков пищи. Для человека незаменимы аминокислоты: валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, лизин и в некоторых случаях аргинин. Для разных животных набор незаменимых аминокислот неодинаков. Отсутствие или недостаток незаменимых аминокислот приводит к остановке роста, падению массы тела, нарушениям обмена веществ, при острой недостаточности – к гибели организма.