Грязевые вулканы, сальзы, грязевые сопки, по форме невысокие конусы с отверстием на вершине, из которого выделяются различные газы и периодически извергается жидкая грязь. Грязевые вулканы могут быть связаны с вулканической деятельностью и тогда представляют собой обыкновенные фумаролы, проходящие случайно через слои глины и вулканического пепла; при извержении грязевых вулканов — фумарол — выделяются в изобилии водяные пары, но отсутствуют газообразные углеводороды. Более распространены грязевые вулканы, не имеющие отношения к вулканизму и встречающиеся обыкновенно в соседстве с месторождениями нефти. Содержащиеся в горной породе углеводороды вместе с водой поднимаются но трещинам к поверхности и выдавливают размягчённую грязь. Извержения иногда достигают значительной силы, сопровождаются колебаниями земной коры, излиянием мощных потоков жидкой грязи, выбрасыванием кусков породы и самовозгоранием газов образующих высокий огненный столб. Наиболее замечательны грязевые вулканы Керченского, Таманского и Апшеронского полуостровов, где они расположены рядами вдоль тектонических трещин горных пород.

Некоторые из конусов имеют значительные размеры: до 300—400 м высоты и такой же диаметр кратера.