Бурозёмы, вместе с каштановыми почвами, почвы пустынностепного типа, характеризуются низким содержанием перегноя (у каштановых почв — 5%, у бурых — 1,3%), убыванием гумуса с глубиной, присутствием в глубоких горизонтах легко растворимых солей калия и натрия, карбонатов (углекислых солей) у поверхности. Бурозёмы подразделяются по механическому составу на глинистые, суглинистые, супесчаные, а также по характеру и степени выраженности почвообразовательного процесса на светлобурые, темнокаштановые и другие. Под бурозёмами Центральной Европы понимаются другие почвы — подзолистые, развитые в районах с породами, богатыми углекислой известью. Для этих почв горизонт бурозёмов имеет краснобурый цвет.